Top 5 Loại Dầu Ăn Giúp Kiểm Soát Cholesterol Hiệu Quả

Việc lựa chọn dầu ăn thích hợp có thể giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), loại cholesterol thường được gọi là “xấu”. Thay thế dầu thường dùng bằng các loại dầu giàu chất béo không bão hòa có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.

1. Dầu ô liu nguyên chất

Dầu ô liu nguyên chất giàu chất béo không bão hòa đơn, cực kỳ có lợi cho sức khỏe của tim. Nó không chỉ giúp tăng mức cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL – cholesterol “tốt”) mà còn làm giảm cholesterol LDL. Hơn nữa, nhờ chứa polyphenol chống oxy hóa, dầu ô liu giúp bảo vệ mạch máu và giảm tình trạng viêm nhiễm. Đặc biệt, dầu ô liu phát huy tác dụng tốt nhất khi sử dụng cho nước sốt salad, xào rau củ hoặc chế biến món nướng. Cách Phòng Ngừa Tác Hại Của Tiếng Ồn Đối Với Người Lao Động Hệ Lụy Kinh Hoàng Từ Việc Xỉa Răng Sai Cách Tìm Hiểu Nguyên Nhân Gây Ra Những Hiện Tượng Thị Lực Bất…

Nhiệt độ nấu nướng thông thường đều nằm trong khoảng điểm bốc khói của dầu ô liu, khoảng từ 350 – 410 độ Fahrenheit, vì vậy nó rất lý tưởng cho các món ăn gia đình.

2. Dầu quả bơ

Dầu quả bơ cũng chứa chất béo không bão hòa đơn giúp cải thiện tình trạng cholesterol trong cơ thể. Với điểm bốc khói cao lên tới 520 độ Fahrenheit, nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các phương pháp nấu ăn ở nhiệt độ cao. Dầu bơ có vị nhẹ nhàng, thích hợp cho việc nướng rau củ, xào thịt, và nhiều món ăn khác.

3. Dầu hạt cải

Dầu hạt cải, hay còn gọi là dầu canola, có mức chất béo bão hòa thấp và cung cấp hỗn hợp chất béo không bão hòa đơn cùng omega-3 từ thực vật, tốt cho sức khỏe tim. Nghiên cứu chỉ ra rằng việc thay thế chất béo bão hòa bằng dầu hạt cải có thể làm giảm cholesterol LDL và nguy cơ mắc bệnh tim. Công dụng của loại dầu này bao gồm xào, nướng hoặc chế biến trong bữa ăn hàng ngày.

4. Dầu đậu nành

Dầu đậu nành là loại dầu phổ biến và có giá thành hợp lý. Nó chứa chất béo không bão hòa đa cùng với acid omega-3 alpha-linolenic (ALA). Sử dụng khoảng 1,5 muỗng canh dầu đậu nành mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Loại dầu này cũng phù hợp cho các phương pháp nấu ăn hàng ngày như xào và nướng.

5. Dầu quả óc chó

Dầu quả óc chó là nguồn cung cấp acid alpha-linolenic (ALA), một loại omega-3 có lợi cho tim mạch. Nghiên cứu cho thấy dầu quả óc chó có thể giúp giảm viêm và có tác dụng bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Tuy nhiên, loại dầu này dễ bị oxy hóa khi đun nóng, nên tốt nhất nên sử dụng trong các món trộn lạnh hoặc chế biến ở nhiệt độ thấp.

Dầu ăn ảnh hưởng đến cholesterol như thế nào?

Chất béo có trong dầu ăn đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến mức cholesterol và sức khỏe tim mạch:

• Chất béo không bão hòa đơn và đa giúp giảm cholesterol LDL.
• Chất béo omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm viêm.
• Chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL.
• Chất béo chuyển hóa có tác động tiêu cực khi làm tăng cholesterol LDL và giảm cholesterol HDL.

Nên tránh loại dầu nào để kiểm soát cholesterol?

Một số loại dầu như dầu dừa, dầu cọ và chất béo chuyển hóa có thể làm tăng cholesterol LDL nếu sử dụng thường xuyên, do chứa lượng chất béo bão hòa cao. Chuyên gia khuyên bạn không nên sử dụng duy nhất một loại dầu cho tất cả các phương pháp nấu ăn mà nên lựa chọn loại phù hợp với từng cách chế biến. Việc nấu ăn với nhiệt độ cao hơn điểm bốc khói của dầu có thể tạo ra hợp chất có hại và phá hủy giá trị dinh dưỡng.

Chọn các loại dầu với lượng chất béo bão hòa ít hơn 4 gram cho mỗi muỗng canh sẽ là lựa chọn thông minh hơn cho sức khỏe. Đối với bữa ăn hàng ngày, có thể dự trữ một số loại dầu tốt cho sức khỏe để linh hoạt hơn trong chế biến.

Cách chọn dầu ăn tốt cho sức khỏe: 8 loại nên dùng và 3 loại cần tránh

Chất béo đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn lành mạnh. Vậy loại dầu nào nên được ưu tiên sử dụng để bảo vệ sức khỏe?