Cà Phê và Lợi Ích Đối Với Sức Khỏe Gan: Khám Phá Những Kết Quả Nghiên Cứu Mới
admin
14 Th8, 2026
Gan, một trong những cơ quan quan trọng nhất trong cơ thể, đảm nhiệm nhiều chức năng như chuyển hóa dinh dưỡng, giải độc và dự trữ năng lượng. Những năm gần đây, các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ cà phê có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe gan. Một nghiên cứu mới đây công bố trên tạp chí Clinical Gastroenterology and Hepatology đã cung cấp thêm thông tin chi tiết về mối quan hệ này.
1. Mối Liên Kết Giữa Việc Uống Cà Phê và Sức Khỏe Gan
Nghiên cứu được thực hiện bởi các chuyên gia tại Cedars-Sinai ở Mỹ, đã khảo sát hơn 355.000 người trưởng thành khỏe mạnh. Người tham gia được hỏi về thói quen ăn uống, trong đó bao gồm cả lượng cà phê tiêu thụ hàng ngày, và được theo dõi trong khoảng 13 năm để xác định nguy cơ mắc các bệnh gan. Ảnh Hưởng Của Vi Chất Đến Trí Nhớ: Tìm Hiểu Những Khía Cạ… Câu Chuyện Cảnh Giác: Dấu Hiệu Sớm Của Bệnh Ung Thư Ở Nam… Hành Động Đáng Khen Của Một Thanh Niên Khi Nhận Được Số T…
Kết quả cho thấy, so với những người uống cà phê ít hoặc không uống, nhóm người tiêu thụ nhiều cà phê (từ 5 tách trở lên mỗi ngày) đã ghi nhận:
- Giảm 32% nguy cơ mắc xơ gan.
- Giảm 47% nguy cơ ung thư gan.
- Giảm 42% nguy cơ tử vong do các bệnh gan.
Thêm vào đó, kết quả từ các chẩn đoán bằng cộng hưởng từ (MRI) cho thấy người tiêu thụ cà phê có lượng mỡ tích tụ trong gan thấp hơn, cũng như ít dấu hiệu viêm và xơ hóa. Các xét nghiệm máu cũng chỉ ra chức năng gan của họ tốt hơn so với nhóm không tiêu thụ cà phê.
Theo nhóm nghiên cứu, những phát hiện trên chỉ ra rằng việc tiêu thụ cà phê có liên quan đến tình trạng sức khỏe gan tốt hơn, dù chưa thể xác định cà phê là nguyên nhân trực tiếp tạo ra các lợi ích đó.
Cà phê có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe gan. Ảnh AI.
2. Uống Cà Phê Với Lượng Vừa Phải Tăng Cường Lợi Ích
Kết quả từ nghiên cứu chỉ ra rằng mặc dù nhóm người tiêu thụ từ 5 tách cà phê trở lên có mức giảm nguy cơ lớn nhất, nhưng các chuyên gia không khuyến khích mọi người uống ở mức độ như vậy. Theo nhóm nghiên cứu, lợi ích của cà phê bắt đầu xuất hiện ngay từ 1-2 tách mỗi ngày và tăng cường rõ rệt ở mức khoảng 3-4 tách cho những người có thói quen uống cà phê.
Tiến sĩ Ju Dong Yang, Giám đốc Y khoa của Chương trình Ung thư Gan tại Cedars-Sinai, cho biết kết quả làm rõ việc tiêu thụ cà phê ở mức vừa phải là một lựa chọn đáng khuyến khích cho những ai yêu thích loại đồ uống này.
Điều đáng chú ý là cà phê chứa caffeine và cả tương tự không chứa caffeine đều có mối liên hệ với nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn. Điều này gợi ý rằng lợi ích của cà phê có thể không chỉ đến từ caffeine mà còn từ các hợp chất sinh học khác có trong hạt cà phê.
3. Tác Dụng Của Các Hợp Chất Trong Cà Phê
Theo các nhà khoa học, cà phê chứa hàng trăm hợp chất hoạt tính sinh học, bao gồm polyphenol, diterpene và nhiều chất chống oxy hóa. Những hợp chất này được cho là có tác dụng giảm viêm, giảm stress oxy hóa và làm chậm quá trình hình thành mô sẹo trong gan. Những quá trình này là những yếu tố liên quan đến sự phát triển của nhiều bệnh gan mạn tính.
Tiến sĩ Shelly Lu, đồng tác giả của nghiên cứu và Giám đốc Khoa Tiêu hóa – Gan mật tại Cedars-Sinai, nhấn mạnh rằng nhóm nghiên cứu sẽ tiếp tục tìm hiểu chính xác hợp chất nào trong cà phê mang lại tác dụng bảo vệ gan và ai là người hưởng lợi nhiều nhất từ chúng.
4. Lưu Ý Đối Với Người Uống Cà Phê
Mặc dù cà phê mang lại nhiều lợi ích cho gan, nhưng những người có các vấn đề về sức khỏe như mất ngủ, lo âu, hoặc tăng huyết áp không kiểm soát nên lưu ý về lượng caffeine tiêu thụ hàng ngày và tham khảo ý kiến bác sĩ nếu cần thiết.
Đồng thời, người tiêu dùng nên lựa chọn cà phê nguyên chất, hạn chế những sản phẩm chứa nhiều đường, chất béo, như các loại cà phê pha sẵn, để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe chuyển hóa.
Các nghiên cứu nhấn mạnh rằng những kết quả trên không đồng nghĩa cà phê có thể phòng ngừa hoặc điều trị bệnh gan. Đây là nghiên cứu quan sát, chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống cà phê và nguy cơ mắc bệnh gan thấp hơn mà chưa khẳng định được quan hệ nhân quả.
Để bảo vệ sức khỏe gan, việc duy trì lối sống lành mạnh là yếu tố chính. Theo khuyến cáo của WHO, mọi người nên hạn chế rượu, duy trì trọng lượng cơ thể hợp lý, tập thể dục thường xuyên và thực hiện các xét nghiệm kiểm tra sức khỏe định kỳ. Hiện tại, cà phê chưa được khuyến cáo trong các phương pháp ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh gan.
Đối với những người đã có thói quen uống cà phê và không có chống chỉ định, việc duy trì từ 1-3 tách cà phê mỗi ngày có thể là lựa chọn tốt trong khuôn khổ chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh, thay vì tăng lượng cà phê với mong muốn ngăn ngừa bệnh gan.
Mời bạn đọc xem thêm:
Lưu ý: Nội dung mang tính tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán, thăm khám và điều trị y khoa chuyên nghiệp. Vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi áp dụng.
