Mười Nguyên Tắc An Toàn Thực Phẩm Theo WHO Để Bảo Vệ Sức Khỏe

1. Lựa Chọn Thực Phẩm Đảm Bảo An Toàn

Việc chọn thực phẩm được chế biến an toàn là điều cần thiết cho sức khỏe. Hãy ưu tiên các sản phẩm đã qua xử lý như sữa thanh trùng và đảm bảo rau củ quả được rửa sạch.

Trong khi nhiều loại trái cây và rau củ có thể ăn tươi, một số thực phẩm khác lại cần được chế biến an toàn. Luôn chọn sữa tiệt trùng thay vì sữa tươi, và nếu có thể, hãy mua thịt gia cầm tươi hoặc đã qua xử lý bằng bức xạ ion hóa. Công nghệ chế biến thực phẩm không chỉ nâng cao độ an toàn mà còn làm tăng thời gian bảo quản sản phẩm. Khi Nào Bạn Cần Bổ Sung Các Vi Chất? Hiểu Rõ Để Bảo Vệ Sứ…

2. Nấu Chín Thực Phẩm Đến Nhiệt Độ An Toàn

Để tiêu diệt các vi sinh vật gây hại, thực phẩm cần được nấu chín ít nhất đạt 70°C ở tất cả các phần. Nhiều loại thực phẩm sống, đặc biệt là gia cầm, thịt, trứng và sữa chưa tiệt trùng, có thể là nguồn lây nhiễm các mầm bệnh. Hãy chú ý kiểm tra thịt gà, nếu vẫn còn hồng hoặc sống gần xương, cần nấu lại cho đến khi hoàn toàn chín.

3. Tiêu Thụ Ngay Sau Khi Nấu

Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hãy ăn ngay thức ăn vừa được nấu chín. Khi thức ăn nguội đến nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể bắt đầu phát triển. Thời gian để thức ăn ở nhiệt độ này càng lâu, nguy cơ ngộ độc càng cao, vì vậy hãy thưởng thức ngay khi có thể.

4. Bảo Quản Thực Phẩm Đã Nấu Chín Cẩn Thận

Thực phẩm đã nấu chín cần được giữ ở nhiệt độ cao (trên 60°C) hoặc lạnh (dưới 10°C). Điều này cực kỳ quan trọng nếu bạn muốn bảo quản thực phẩm trong thời gian dài hơn bốn đến năm giờ. Hãy lưu ý rằng thực phẩm cho trẻ sơ sinh không nên được bảo quản lại.

Việc cho quá nhiều thực phẩm vào tủ lạnh cùng lúc có thể dẫn đến không khí lạnh không đủ làm nguội thức ăn kịp thời. Nên tránh chất đống thực phẩm, để không tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

5. Hâm Nóng Thực Phẩm Đã Nấu Chín Đúng Cách

Trước khi dùng lại thức ăn đã bảo quản, hãy đun nóng kỹ lưỡng để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể phát triển. Mọi phần của món ăn cần đạt tối thiểu 70°C, điều này đảm bảo an toàn cho sức khỏe của bạn.

6. Ngăn Ngừa Sự Tiếp Xúc Giữa Thực Phẩm Sống và Chín

Để giảm thiểu rủi ro lây nhiễm chéo, hãy tách biệt thực phẩm sống và chín. Ngay cả thực phẩm đã nấu chín cũng có thể bị ô nhiễm nếu tiếp xúc với thực phẩm sống. Ví dụ, không nên sử dụng cùng một dụng cụ để chế biến thịt sống và thịt đã nấu chín mà chưa được rửa sạch. Điều này có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

7. Vệ Sinh Tay Thường Xuyên

Hãy đảm bảo rửa tay kỹ trước và sau khi chế biến thực phẩm, đặc biệt là sau khi đi vệ sinh hoặc xử lý thực phẩm sống. Nếu bạn có vết thương, hãy băng lại cẩn thận trước khi nấu ăn.

8. Giữ Cho Bề Mặt Bếp Luôn Sạch

Tất cả các bề mặt như bàn bếp và dụng cụ nấu nướng cần được giữ trong tình trạng sạch sẽ để tránh ô nhiễm thực phẩm. Ngay cả một mẩu thức ăn nhỏ cũng có thể trở thành nơi trú ngụ cho vi khuẩn.

9. Bảo Vệ Thực Phẩm Khỏi Côn Trùng và Động Vật Gặm Nhấm

Nên đậy kín thực phẩm để bảo vệ chúng khỏi côn trùng và các động vật có thể gây nguy hiểm. Động vật có thể mang theo nhiều vi sinh vật gây bệnh, do đó việc bảo quản thực phẩm trong hộp kín là một biện pháp an toàn.

10. Sử Dụng Nguồn Nước Sạch

Cuối cùng, hãy đảm bảo sử dụng nước sạch hoặc nước đã được đun sôi để nấu ăn, rửa thực phẩm và chế biến đá. Nếu bạn không chắc chắn về độ an toàn của nguồn nước, hãy đun sôi trước khi sử dụng. Điều này rất quan trọng, đặc biệt đối với thực phẩm cho trẻ em.

Ăn chín uống sôi đúng cách để phòng bệnh và giữ trọn dinh dưỡng.